المكونات :

1/2 كوب زبدة مذابة أو زبدة جوز الهند

 1 كوب سكر جوز الهند

 ملعقة صغيرة مستخلص فانيليا

1/2 ملعقة صغيرة مستخلص لوز

1 كوب دقيق خالي من الغلوتين

1 كوب شوفان ملفوف خالي من الغلوتين

 1/4 ملعقة صغيرة قرفة

 1/4 ملعقة صغيرة ملح

4 ملعقة صغيرة سكر

 4 ملعقة صغيرة مربى توت بري خالي من السكر

 1 ليمونة مبشورة

1/4 كوب جوز أمريكي مفروم

الطريقة  :

سخن الفرن إلى 350 . ضف  الزبدة والسكر والفانيليا ومستخلص اللوز إلى وعاء كبير واخلط باستخدام الخلاط اليدوي حتى يتماسك الخليط جيدًا. ثم أضف الدقيق والشوفان والقرفة والملح إلى الوعاء واخلط. واحتفظ بكوب واحد من العجين ويترك جانباً. يضغط  العجين المتبقي في قاع صينية الخبز بيديك بواسطة ملعقة معدنية مسطحة لتسطيحها بالتساوي. وخز بالشوكة عدة مرات. تخبز  لمدة 10 دقائق. تخرج من الفرن وتوزع المربى فوق القشرة المخبوزة في طبقة متساوية. رش قشر الليمون وفتت العجينة المتبقية فوقها. يرش بالبقان أو اللوز برفق. و يخبز لمدة 20-22 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبي اللون. تخرج من الفرن وتترك لتبرد لمدة 15 دقيقة. تنقل  إلى الثلاجة واتركه يبرد لمدة ساعة قبل التقطيع. تحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.