المكونات:

• 1 رأس قرنبيط كبير
• 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
• 1 كوب بصل أصفر مقطع إلى مكعبات
• 1 كوب بقدونس مفروم
• 1/2 كوب أوراق نعناع مفرومة
• 3 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 1 كوب مشمش مجفف مفروم
• 1 كوب جوز نيء مفروم
• •
• الطريقة :
•  يوضع القرنبيط في محضر الطعام ويخلط حتى يتماسك قوامه كالكسكس
• في قدر يسخن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، يُضاف البصل ويُقلى لمدة 5 دقائق حتى يصبح طريًا ، يُضاف أرز القرنبيط ويُحرّك لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يسخن.
• يوضع مزيج البصل والقرنبيط في وعاء سلطة كبير. يضاف البقدونس والنعناع وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح والمشمش والجوزويقلب جيدًا. يضاف الملح حسب الرغبة