المكونات :

(300غ ) شوكولاتة داكنة مقطعة  •

( 140 غ ) زبدة غير مملحة { مكعبات } •

 8 بيضات متوسطة الحجم مفصولة •

 (200 غ ) سكر •

(40 غ ) مسحوق كاكاو •

1/2 ملعقة صغيرة ملح •

الطريقة : •

- في وعاء مقاوم للحرارة فوق قدر من الماء المغلي ، تذوب الشوكولاتة والزبدة معًا .

- يضاف صفارالبيض للشوكولاتة المذابة ونخفق جيدا. ثم يضاف مسحوق الكاكاو والملح ويخلطو حتى يتجانسوا

 يخفق بياض البيض والسكر معًا -

- ضع 1/3 من المرينغ في خليط الشوكولاتة . بعد ذلك ، قم بطي 2/3 المتبقي من المرينغ برفق ، مع الحرص على عدم فقد الكثير من الهواء المحاصر في بياض البيض المخفوق. سيظهر خليط كعكة الشوكولاتة النهائي على شكل موس الشوكولاتة

- بعد ذلك ينقل خليط الكيك إلى صينية الخَبز

- يخبز في  درجة حرارة (180 درجة مئوية) لمدة 30 دقيقة أو حتى ترتفع وتتكون قشرة متشققة في الأعلى و يجب أن تحتوي على القليل من الخليط نصف المخبوز وفتات رطب.

- يترك ليبرد في مقلاة الزنبرك لمدة تتراوح بين [ 5 – 10 ] دقائق ، ثم يترك في المقلاة ويترك ليبرد تمامًا.

- عندما تبرد الكعكة ، ستنخفض قليلاً في المنتصف سيكون طبيعياً أن يكون لها بنية أقل

- يرش عليها القليل من مسحوق الكاكاو أو السكر البودرة ، و من ثم تقدم

- تُحفظ كعكة الشوكولاتة في وعاء مغلق في مكان بارد وجاف لمدة تصل إلى 5 أيام