[ 3/4 ] كوب زبدة نباتي أو زبدة جوز الهند المخفوقة

• [ 3/4 ] مقدار كأس الحرفيين الطبيعي من زبدة الكاجو الغير محمصة

• [1/4 ] كوب شراب القيقب التقي

•[ 1/2 ] كوب سكر جوز الهند

 [2] ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز •

 •[1] ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا

• [1/2] ملعقة صغيرة ملح بحري

•  [1/4] كوب الغلوتين النقي 1:1 دقيق

 

-- الطبقة الاختيارية :

 

• [1/2] رقائق الشوكولاتة الداكنة الخالية من السكر الخالية من السكر

• [1/2] ملعقة صغيرة من زبدة جوز الهند أو زيت جوز الهند

• [1/4] كوب شرائح اللوز

• [1/2] ملح البحر القشري

 

 

 

•-  نسخن الفرن على درجة حرارة [350] درجة مئوية ونضع [ 2 ] صفائح خبز معدنية مع ورق الزبدة

•- يضاف زبدة نباتية أو زبدة جوز الهند وزبدة الكاجو وشراب القيقب وسكر جوز الهند ومستخلص اللوز والفانيليا والملح إلى وعاء خلط. نستخدم خلاط اليد لخلطها بسرعة عالية لمدة [60] ثانية حتى تصبح رقيقة. يُضاف الدقيق و يخلط على انخفاض حتى يجمع. يجب أن يكون الملمس متفتت بعض الشيء ، ولكن فيه تماسك ايضا. إذا كان جافًا جدًا ، يضاف [1-2] ملعقة كبيرة من الماء. إذا رطب جدا ، يضاف [1-2] ملعقة كبيرة من الدقيق.

•- نستخدم ملعقة كبيرة بحجم [1,5] لتقطيع 30 قطعة كوكيز على أوراق الخبز موزعة يحجم [1,5] بوصة. نستخدم كوبًا مسطحًا للضغط على كل الكوكيز حتى تصل سماكته إلى [1/4] بوصة. تخبز لمدة [12-15] دقيقة حتى تصبح الحواف ذهبية بالكاد. نخرجها من الفرن ونتركها جانباً لمدة 5 دقائق لتبرد.